洋葱胡萝卜丝炒羊肉

加了花椒粒呛锅，冷冻羊肉的膻(shan)味会减少些。

用料  

洋葱胡萝卜丝炒羊肉的做法  

1. 大火热锅，下油。油热，下若干花椒粒呛锅。翻炒几下，油有香味时，下羊肉丝，翻炒。

2. 羊肉变色后，再翻炒两分钟便盛出。盛出后，剩油中下葱花蒜片干辣椒丝，炒香后，下胡萝卜丝。

3. 翻炒至胡萝卜丝发软后，重将羊肉下锅翻炒。

4. 稍后下洋葱丝，洒盐。翻炒一分钟，可盛出装盘。

小贴士

1、不爱吃花椒的，可在步骤一里油香后将花椒拣出。
2、干辣椒丝也可在出锅前挑出。