旺角 烤鱼

现杀现烤，童叟无欺

用料  

旺角 烤鱼的做法  

1. 鱼的处理：草鱼（2.5斤，对家用烤箱来说略大，可去头和尾，影响美观），切开鱼鳃处取鱼筋，鱼内壁刮去黑膜。撒盐和料酒腌制（30分钟，多用料，腌透彻）

2. 鱼腌好后沥干，可垫锡箔纸，鱼内外刷满油，放入烤箱，上下火（210℃，25-35分钟）。
   在此期间，准备好上图物品。可以先炒些许花生米。接下来葱姜蒜椒调汁，然后放入洋葱，金针菇略焖。

3. 第一次鱼烤好后，取出鱼再刷些油，酱油，撒胡椒，烤肉酱等（多撒些），铺上刚才的配菜，再撒上香菜，小葱，芝麻等。放入烤箱，继续烤10-15分钟。

小贴士

注意烤箱烫手。想吃干点的，烤箱温度，时间相应调高。大胆放料，不要畏缩！