磨黄豆煮豆花浇红糖姜汁

我喜欢街边叫停挑担吆喝的豆花，嫩嫩的一小碗，瞬间解去工作上的无数辛劳与疲惫。如今豆花担少见了，自己制作吧。

用料  

磨黄豆煮豆花浇红糖姜汁的做法  

1.        黄豆浸泡一夜，使用破壁机开始磨浆。

2.        磨好的生黄豆浆，用20目面粉筛，过滤，出现很多细腻的渣。
          将过滤后的生豆浆煮沸。

3.        内脂如图一小袋，上面有写用量（3g一小袋内脂，可用于150克黄豆，1200毫升水）。将内脂调点水溶解，先放进电饭煲里。
          将煮沸静置4分钟钟降到85度的豆浆，冲进电饭煲里。开启保温模式。

4.       大约十分钟后，豆花凝成。

5.       煮红糖姜水，倒进一小碗豆花中。

6.       成品，红糖姜汁调味暖心。

小贴士

不能煮熟黄豆再磨浆，要浸泡生黄豆磨浆再煮熟。不然豆花是不会凝成的，切记。