干煸鸡块——绝佳好味道
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制作简易度：★★
制作时间：20分钟
同样是土豆和鸡块，这个味道经过油炸和加重调味，又是别有一番滋味。
用料
| 材料： | |
| 带骨鸡块 | 280克 |
| 马铃薯 | 150克 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 姜段和蒜片 | 各15克 |
| 干红椒 | 10克 |
| 花椒 | 20颗 |
| 腌鸡料： | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
| 炒马铃薯： | |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 最后回锅炒： | |
| 生抽 | 2大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
干煸鸡块——绝佳好味道的做法
所需食材
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先用生抽，盐，米酒将鸡块腌制30分钟。
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锅内烧热油，将鸡块放入，中火炸至金黄色捞出沥净油备用。
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再将马铃薯块放入，中火炸至表面金黄。
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锅内留底油，小火放入花椒炒至焦色，捞起花椒。
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先放入姜，蒜爆香，再放入干红椒段炒出香味。
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放入炸好的马铃薯块，青红椒段，盐1/4小匙，翻炒约1分钟。
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倒入炸好的鸡块，加入生抽2大匙，砂糖1小匙。
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翻炒至酱汁的水份完全收干即可。
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成品
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小贴士
1.想要炸东西省油，但锅子又太大，可以把锅子略侧着，尽量让油浸过炸的食物。
2.锅内留底油的意思，就是炸过东西的油不要全部倒出，剩下少许再炒菜。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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