金玉良缘之嫩鲜豆腐
来源:菜肴屋 阅读:8.5K 次
大致的做法是在抖音还是西瓜上看的,已经忘了。今天去菜场刚好看见有豆腐,就心血来潮想研究试试了。名字是一小伙伴给取的,哈哈哈哈。
用料
豆腐(老的嫩的都可以) | 1块 |
蚕豆 | 适量 |
玉米 | 适量 |
香菇 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
板栗(冰箱里发现的,就随手加了) | 两三颗 |
酱油,料酒,盐 | |
淀粉 | 两勺 |
鸡蛋 | 两个 |
小葱 | 适量 |
金玉良缘之嫩鲜豆腐的做法
准备好食材。瘦肉加一小勺盐,一点料酒,一点酱油腌制备用。淀粉加水,搅拌均匀备用。
豆腐用菜刀压碎,成泥
将压好的豆腐放入一个大碗,加入玉米,蚕豆,香菇,板栗,鸡蛋,一小勺盐。如果还有其他喜欢的,请自行加料。但是千万别太多,要不然豆腐就显得太少了。
搅拌均匀,然后压实。倒扣到盘子里面。
锅里加水,放入蒸架,豆腐。开火,水开后,继续蒸七八分钟(最长不要超过10分钟)。出锅。
开始炒盖浇的汁。热锅,放少量油,放入腌制好的瘦肉,翻炒,然后加入酱油,一点料酒,适量的水,煮开,然后加入淀粉水,勾芡。(有时候勾芡如何太厚的话,再加点水,煮开就好了,千万别太厚)。然后加点葱调一下颜色和香味。
将炒好的盖浇瘦肉汁浇在蒸好的豆腐上。这样,金玉良缘就好啦。
因为豆腐结合了鸡蛋,会很嫩,结合了香菇玉米这些蔬菜就会很鲜。超嫩超鲜的哟。吃完!
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