懒人麻辣烫（少油）

临时DIY的菜，记录一下
图文不符，当时没拍图，下次补

用料  

懒人麻辣烫（少油）的做法  

1. 先处理虾子，把虾头剪下来，另一半虾身用牙签挑掉虾线。

2. 大蒜切丝，生姜切片，蒜切片，糯米糕切块。

3. 锅烧热，放一点油。（热锅凉油）

4. 放入葱姜蒜爆香。

5. 放入虾头小火煸出红色的虾油。

6. 小火的状态放入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。（大火炒豆瓣酱容易炒焦）

7. 加入热水（不是冷水），放入大料和香味。
   喜欢辣一点的厨友可以在这一步放干辣椒。

8. 热水煮开，先放火锅丸和糯米糕。
   火锅丸煮熟之后放入虾和青菜（先放不容易熟的，虾和青菜烫一下就熟了最后放）

9. 尝一下汤的味道，觉得淡了放一点点盐。
   （我不喜欢放糖，所以我没放糖。）
   这样红红的一碗麻辣烫就做好啦。
   

小贴士

注意先放不容易熟的、耐煮的食材，最后放容易熟不耐煮的食材。