花胶南瓜羹-狗哥版

区别于传统西餐罗宋汤式的南瓜羹，用了中式的做法，即是不是甜口是咸口的。

用料  

花胶南瓜羹-狗哥版的做法  

1. 第一个图无关。
   把姜切片，铺在花胶上隔水蒸30分钟。
   我的花胶和鸡炖了两个小时，如果花胶不打算这个方法。就是蒸完半小时后切条，然后放水里煮一个半小时。（个人建议还是炖汤，这样有花胶又有汤喝详见另一菜谱）

2. 南瓜去皮切块，水沸后隔水蒸10分钟加入盐，然后放入搅拌机加水搅碎（水多点无所谓后面可以补救）
   如果没有搅拌机可以勺子压碎，口感差了点

3. 这种程度，像酱一样

4. 锅倒油，放入蒜末，蒜末尽量剁碎

5. 蒜末微微发出香味，就倒入南瓜液，大火慢慢搅拌

6. 搅拌至沸腾，然后放入花胶
   （因为放入花胶后南瓜液会冷却一下）
   再次沸腾后调小火盖盖子焖5分钟

7. 调个芡，这个芡的生粉的量取决于你的锅里的水份剩余多不多，一半调味勺半勺加一丁丁水就足够了
   大火慢慢搅拌收汁到羹的程度（即用铲子铲起来流下去连绵不断的状态）

8. 这就是成品…

小贴士

1-花胶没大家想要中复杂，不就一个鱼泡而已，主要处理完用姜片铺上面蒸去腥，如果怕还有腥味可以加点料酒均匀涂抹（酒精会挥发，只剩下香味）
2-南瓜既然做羹，优选老南瓜，橙色皮那种，易软
3-味道如果觉得淡，加盐即可
4-不要加酱油，色差会差很多，变成褐色状
5-因为家庭菜，我建议花胶炖个鸡汤，这样就不用特地再煮个一个多小时
喜欢得厨友可以关注下，我偏向于那种一次性做几个菜，然后几个菜都有关联的。