虾球鸡汤

用料  

虾球鸡汤的做法  

1. 剥虾仁，去筋，洗净，沥干。剁成虾泥，放入盘中，加料酒、蛋清、调料，按一个方向搅匀上劲。

2. 鸡汤烧开，转小火炖着。取虾泥放在掌心，合拢手掌，虎口里就挤出一个虾球，用勺子刮起来，放入鸡汤里。一会儿就搞定啦。开大火煮滚，虾球浮上来就好了。调一下味道出锅。