素烧鳝鱼

素菜荤烧很有味道。我是看了中央电视台的天天饮食节目后学做的。要用小干香菇与发笋一起烧。

用料  

素烧鳝鱼的做法  

1. 先将干香菇用温水发开洁净后，用剪刀顺一个方向剪成条状，然后再从中间剪开备用。

2. 把笋子切成丝。

3. 将铁锅烧热放入少许油，倒入葱姜和香菇丝翻炒。

4. 依次加入酒，糖。盐，酱油翻炒，然后加入少许水盖锅烧10分钟。

5. 加入笋丝翻炒，最后加入少许胡椒粉，再勾欠就可起锅了。

小贴士

干香菇可根据大小调整数量，剪好后再剪两成断，笋丝可少放些。一定要加胡椒粉这样才有鳝丝的感觉。