雪中送炭
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主食与菜肴的完美融合,妈妈的味道在女儿身上的无限延续~
用料
刀削面 | |
鸡蛋 | |
黄瓜 | |
豆瓣酱 | |
辣椒酱 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
花生油 |
雪中送炭的做法
黄瓜切丁,葱姜蒜切沫儿,鸡蛋打散。
炒锅中倒少量油,烧至冒烟时下鸡蛋翻炒至成型,乘出待用。
炒锅中倒大量油,油热后加入葱姜蒜翻炒,再加入黄瓜丁翻炒,再加入辣椒酱翻炒,然后加入豆瓣酱翻炒,最后加入鸡蛋翻炒至均匀。
汤锅中烧水,水开后下面,沸腾后加半碗凉水,如此反复三次之后,用笊篱将面条捞入盘中。
取炒锅中已经做好的炸酱适量浇在盘中的面条上,上桌!
小贴士
1. 多放油,炸酱才会香喷喷的。
2. 豆瓣酱不要太多,将所有食材完全裹住即可,否则会由于过咸,而失去应有的滋味儿
3. 火不要太大,并且过程中不断翻炒,以免糊锅。
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