雪中太阳

用料  

雪中太阳的做法  

1. 将菠菜洗净，切小段。洋葱、大蒜去皮，切碎。锅中给50 g黄油，将洋葱和大蒜炒香。撒面粉，继续炒1分钟。倒入白葡萄酒

2. 待酒味撒法后，加入鸡汤、奶油、盐、胡椒和肉豆蔻。中火煮到剩一半

3. 面条在加过盐的水里煮好，冲冷水，漓干。取8个咖啡杯，用约50 g黄油涂抹杯子内壁。将面条卷起来，像鸟巢似地放入咖啡杯。鸡蛋分离。注意蛋黄要保持完整。每个杯子里加入一个打散了的蛋白。上笼滚书一蒸15分钟

4. 菠菜与步骤2里做好的汁、50 g黄油，放入搅拌器里打成泥。倒入锅里煮开，需要的话加盐、胡椒和肉豆蔻

5. 将蒸好的面巢从杯子里小心地取出。每个上放上一个鸡蛋黄。撒上盐和胡椒。与菠菜泥一起上桌

小贴士

蒸好后拍照片的时候后悔了，其实为了照片更好看的话，应该把蛋黄蛋清分离，先把蛋清倒到面巢里蒸，然后拿出来，把生蛋黄放上去，拍照片，然后再继续蒸。这样照片多好看吖，才叫真正的“金太阳”。不然蛋黄一被蒸过了，表面怎么都会有蛋白，就不够金黄了。可惜可惜。菜谱已经如此改动过了。