【中秋送礼】凤梨酥
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凤梨酥好似一个个小砖块,金黄的色泽十分讨喜。酥皮和馅料结合的恰到好处,奶香和果香交织丝丝入扣,咬一口,外皮香酥入口即化,内陷柔软甜而不腻。
不过好吃是好吃,价格却并不像它的口感一样亲民,那就自己动手做吧。
微博@安小厨的大胃
用料
低筋面粉 | 52g |
无盐黄油 | 40g |
糖粉 | 12g |
奶粉 | 8g |
盐 | 0.5g |
百钻凤梨馅 | 100g |
【中秋送礼】凤梨酥的做法
黄油常温软化,加入糖粉。
搅打至颜色发白(羽毛状,体积变成2倍)。
筛入低筋粉,奶粉和盐切拌均匀,至无干粉状态。
将面团和馅料分别均分成8份,搓成圆球。
擀开面皮包入馅料,用虎口慢慢收口,搓成圆球,收口朝下。
放入模具中,轻轻压平。
放入预热好的烤箱中层,上下火175℃烤15分钟后翻面再烤5分钟,出炉冷却后脱模,常温密封保存
小贴士
1/面皮与馅料的比例为1:1或者3:2都可以。
2/手上沾适量的粉会更容易包馅。
3/此产品需带模烘烤。
4/烤箱的温度和烘烤时间仅供参考,具体要根据个人的烤箱情况决定。
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