青花椒鸡块
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感谢味好美冬日料理活动,申请到了青花椒调味品系列试用,青花椒粒粒清香,颗颗辛麻,这次做了青花椒琵琶腿鸡块,做法简单易学,青花椒的清香与鸡肉完美的搭配,鸡肉肉质紧实入味,鲜香麻辣有嚼劲,特别下饭。
用料
琵琶腿 | 9只 |
味好美青花椒整粒 | 5克 |
味好美青花椒椒盐 | 2克 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
玉米淀粉 | 3勺 |
盐 | 1小勺 |
线椒 | 5根 |
小米椒 | 5个 |
大蒜 | 5瓣 |
白糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
熟芝麻 | 1大勺 |
青花椒鸡块的做法
1.准备好食材。
2.将所用食材切好备用。
3.琵琶腿洗净控水,剁成小块,加入葱段,姜片,料酒去腥。
4.加入一勺生抽。
5.撒入青花椒椒盐。
6.放入玉米淀粉和盐抓匀,腌制20分钟左右。
7.锅内放适量食用油,烧至八成热时加入切好的姜片,蒜瓣翻炒,放入青花椒粒翻炒,千万别炒糊。
8.加入腌好的鸡块,炒至变色,水分稍微炒干一些,加入白糖继续翻炒。
9.倒入蚝油调味。
10.葱段,线椒和小米辣一起倒入翻炒一分钟。
11.放入鸡精炒匀,出锅撒些熟芝麻即可。
小贴士
出锅前尝一下,口味重的可以加入少许盐。
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