牛腩拉面
来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
用料
牛腩 | 400克 |
姜 | |
大葱 | |
八角 | 一个 |
辣椒 | 1个 |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
面粉 | |
白菜 | |
冰糖 | |
胡萝卜 | 1根 |
淀粉 | 少许 |
牛腩拉面的做法
牛腩加入料酒,老抽,生抽,盐,胡椒粉和淀粉腌制
面粉 + 水(水里加少许盐)。比例为2:1左右
豁好面团用保鲜膜包好放置一个小时,面团铺开后再放置半个小时左右(否则不好拉开)牛腩腌制后,锅中热油加入姜,大葱和花椒大火炒
把所有的配料和炒后的牛腩放入煲锅中,加入水煲3个小时。烧水加入拉面和白菜,煮熟后捞起加入牛腩汤即可。
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