老陕菠菜疙瘩

作为地道的西安人，从小吃到大。不爱吃菠菜的我，只吃这个，所以妈妈就经常做给我吃。

用料  

老陕菠菜疙瘩的做法  

1. 菠菜洗干净

2. 用刀切碎，尽量的碎，但不要榨汁，一定要剁。

3. 切成这样就差不多了

4. 放入盐和碱，搅拌一会

5. 也可以用干净的手挤挤水份

6. 加入面粉，少量多次

7. 成糊状就行，不要加一点水

8. 然后放上笼布，上笼屉，大火水烧开，蒸20分钟。

9. 20分钟后出锅

10. 切块放上，蒜汁调料，太好吃了😋

小贴士

1⃣️放碱是为了菠菜不变色
2⃣️放盐是为了让菠菜出菠菜汁，一定要在面粉前放
3⃣️喜欢吃硬一点的可以多放一些面粉，我喜欢吃特别软的，所以糊糊比较稀。