炸翻角（炸面皮，麻叶，焦枝，排叉。。。各地叫法不同）

小时候零食不丰富，爸妈上班不在家时，自己折腾的零食。
今天再做，发现原来那个时候没懂醒面，不过一样吃得开心。
这是硬硬的脆脆的，喜欢酥软的放入一个鸡蛋。

用料  

炸翻角（炸面皮，麻叶，焦枝，排叉。。。各地叫法不同）的做法  

1. 所有食材放入主锅，2分钟揉面，醒20分钟。

2. 压成薄皮，切条，中间切口一头穿过切口翻转。

3. 油锅炸熟。