姜撞奶失败拯救
来源：菜肴屋 阅读：2.57W 次
用料
| 姜汁 | 45克 |
| 牛奶 | 500克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
姜撞奶失败拯救的做法
首先把姜汁放在碗里，牛奶和白糖混合加热到70-80℃，把牛奶举高高撞进姜汁里，静置凝固，成功了就是姜撞奶，不成功就是姜汁牛奶。
得到一碗姜汁牛奶后，我们可以换个思路拯救一下。打散一个鸡蛋，倒进姜汁牛奶里，充分搅匀，撇去浮沫，放进锅里蒸熟，不要煮沸，最后就得到了凝固的没那么正宗的姜撞奶。
小贴士
这个方子基本上是100%成功的。采用了与蛋挞芯、鸡蛋羹相同的原理。不用担心加了鸡蛋会腥等等，因为姜汁超级去腥。但是一定要煮熟，避免有细菌。鸡蛋起到凝固的作用，超级无敌嫩！！！
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