酱肉小笼包
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用料
面粉 | 参照手工馒头 |
酵母 | 同上 |
泡打粉 | 同上 |
牛奶 | 同上 |
猪油 | 同上 |
白糖 | 同上 |
酱肉馅 | 适量 |
酱肉小笼包的做法
和面程序跟馒头一样
关键是揉面,程序也一样,慢工出细活,要好吃,得用力。
酱肉馅要冻一下,不然不好包
包好的包子放到温暖湿润的环境下发酵,发酵时间比馒头略长,可以看见整体变大,棱角变圆,底部气泡由小而密,变成大而疏,既是发好了
锅中水开后,上笼蒸十分钟即可
小贴士
蒸笼一定要刷油,不然蒸好了要粘锅的
同方法可以做鲜肉小笼包,豆沙包等
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