螃蟹味儿胡萝卜丝

一个喜爱的写文的公号作者发的小食谱。我做过几次挺好吃自己纪录下。如图，就是利用姜和料汁儿调出螃蟹味儿。当然比不上真正吃螃蟹，但是有蛋黄蛋白姜丝再加上醋，你可以想想那味道也差不了哪儿去。

用料  

螃蟹味儿胡萝卜丝的做法  

1. 胡萝卜一根切丝，忽略手渣的刀工。

2. 一小块姜也切丝，和胡萝卜放入碗里洒一点盐拌匀备用。

3. 打几个鸡蛋，看胡萝卜丝多少而定，要能裹住胡萝卜丝。正确步骤应该是先把鸡蛋打散再放入胡萝卜丝和姜丝。我很懒，所以.......

4. 锅中放油，稍多一点，油热后倒入胡萝卜丝鸡蛋液，调小火把胡萝卜丝煸靠的软一点儿，可以摊成鸡蛋饼可以炒成鸡蛋块儿。趁小火煸胡萝卜丝的时候调个碗汁儿，放两三勺醋，一勺酱油，一点盐，一点糖，一点料酒，小半勺香油，然后倒入锅中，稍炒匀就可以出锅了。

5. 直接吃就放下酒都不错呢。我这回做的有点火大了。

小贴士

胡萝卜丝切细点，适当炒嫩一点口感更好。