港式黑椒酱,创意中餐
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用料
20克 红葱头,切块10克姜,切片20克 蒜头30克黑胡椒粒20克油30 克 沙哆酱15克 柱候酱20克 豆瓣酱15克生抽,美极鲜酱油40 克 冰糖 | |
水 | 50克 |
港式黑椒酱,创意中餐的做法
1 将红葱头、姜、蒜头、黑胡椒粒放入主锅,以10秒/速度5切碎,利用刮刀棒将锅壁上的食材刮至锅底。
2 加入油,以5分/120℃/速度1爆香。
3 加入沙爹酱、柱候酱、豆瓣酱、生抽、冰
糖和水,以10分/100℃/速度1烹煮,倒入密封罐或密封容器保存,可作为肉类的酱汁。
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