海南粉滷汁
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遠嫁台灣省，疫情的關係，無法回家，懷念家鄉味！
用料
| 蒜頭 | |
| 豪油 | 一大勺 |
| 老抽（在台湾旺来乡有） | 半勺 |
| 醬油 | 一大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精(可不放） | |
| 澱粉（我用土豆粉） | 一勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 五香粉(十三香也可以代替) | 适量 |
| 黑胡椒粉(不喜欢可以不放) | 适量 |
| 糖（可以不放的，台湾酱料偏甜） |
海南粉滷汁的做法
净锅倒入适量的油，再把蒜头倒入油锅内小火🔥炒至金黄捞出。利用油的余油蒜头会变酥。
![海南粉滷汁的做法图解 海南粉滷汁的做法步骤 第2张]( "海南粉滷汁的做法图解 海南粉滷汁的做法步骤 第2张")
锅内留一些油与蒜头酥，倒入适量的清水，加入酱油，老抽，豪油，盐，鸡精，糖，五香粉，黑胡椒粉！搅拌搅拌，没有固定的量的加到自己喜欢的咸度，基本就咸咸甜甜。
![海南粉滷汁的做法图解 海南粉滷汁的做法步骤 第3张]( "海南粉滷汁的做法图解 海南粉滷汁的做法步骤 第3张")
面粉，淀粉(台湾叫太白粉)加适量清混合加入锅内要开小火，一边倒一边搅拌，少量多次加入。
![海南粉滷汁的做法图解 海南粉滷汁的做法步骤 第4张]( "海南粉滷汁的做法图解 海南粉滷汁的做法步骤 第4张")
大火烧开后关火，像视频的粘稠就可以了，等凉了还会粘稠一点。如果稀了重新加热入一些淀粉，然后烧开就可以了。
![海南粉滷汁的做法图解 海南粉滷汁的做法步骤 第5张]( "海南粉滷汁的做法图解 海南粉滷汁的做法步骤 第5张")
小贴士
倒入淀粉时要注意锅内卤汁不能滚开的状态，就快要开的时候倒入淀粉。
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