大叔 · 丸子烩菜

北方的冬天，两个人即想吃很多菜，又不想浪费剩下，又要简单方便，不是火锅，烩菜才是王道。

用料  

大叔 · 丸子烩菜的做法  

1. 白菜撕片，斜刀切块；土豆切小块；平菇撕小片；胡萝卜切薄片；豆腐切小块；粉条泡水（冷水8小时，热水1小时）；葱切花，蒜切末，姜切丝；备用。

2. 锅里倒菜籽油，油热，葱姜蒜放入翻炒，炝锅。

3. 加入备好的白菜、土豆、平菇、胡萝卜，加入少量盐和生抽（如果是高汤，盐量要少），翻炒半分钟。

4. 加入高汤，烧开。略煮一会儿，放入豆腐，丸子，粉条，大火烧开，小火炖。

5. 待粉条炖熟，加鸡精、味精，出锅。陕味可加油泼辣椒。