猪肉玉米肠粉

在广东只要是有早点的餐馆，不论是高档的星级酒楼，还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感，还能按照喜好变换丰富多变的馅料，做出专属的你喜爱的口味。
在家制作成本低，方便简单，一粉浆，一食材，早餐妥妥的。
诚意推荐来自下厨房市集~恩乐面坊的广式肠粉DIY套装，链接：_userid=102374937
包含：一份简单的肠粉入门说明说，白鲨牌肠粉专用粉500克，肠粉蒸盘、硅胶油刷、刮刀、蒸盘夹，不用特地买各种模具，收到就可以直接撸起袖子开干了。

用料  

猪肉玉米肠粉的做法  

1. 恩乐面坊的广式肠粉DIY套装，方便齐全，按照上面的说明书配比可以做出晶莹剔透的肠粉

2. 材料准备好

3. 水倒入称量好的肠粉专用粉中

4. 搅拌均匀后静置30分钟

5. 玉米剥好，猪肉切成肉碎并加入油、盐、糖、酱油、生粉抓匀腌制一会，辣椒圈准备好

6. 锅内下油爆香辣椒圈

7. 加入酱油和少许糖后关火备用

8. 平盘刷油薄薄一层即可，此时将静置的糊糊重新搅拌一下，倒入盘中，份量是刚好铺平盘子

9. 加入猪肉碎、玉米粒，撒上葱花

10. 放入蒸锅

11. 旺火一分半钟取出

12. 刮板从材料一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了

小贴士

1.因为加热时间短，猪肉必须切成小一点才能熟透
2.第一盘以后盘子几乎不用刷油，隔一盘稍微补一点即可
3.后面多做了几次，摸索出一个小tips，就是倒入肠粉浆以后，刚好铺满盘底就好，多了就往回倒一些，薄薄的油一层就够。第二种就是水量稍放大于配方的水量，也会容易铺的薄
4.多试验几次就可以拉出薄薄的肠粉