干菜肉饼&葱油饼

用料  

干菜肉饼&葱油饼的做法  

1. 面粉加水搅拌均匀，放半个小时，此时可以调馅料，肉馅里加入料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉、梅干菜；
   以上面团一共800克，每个肉饼100克面团➕100克肉馅；
   

2. 锅里加油，小火慢慢煎，定型后翻面

3. 葱油饼的每个小剂子80克，上面刷油，再放20～30分钟。

4. 油酥：40克油，加热1分钟，加入40克面粉，搅拌均匀，即可。

5. 每个葱油饼80克面粉，抹上油酥，再加8克葱，三折叠加来，再对折，然后卷起来，慢慢压平

6. 锅里加少许油，小火慢慢煎，定型后翻面