上汤苋菜(新厨娘也要一个人好好吃饭)
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上汤苋菜,简单易学饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
用料
苋菜 | 一小把 |
皮蛋 | 一个 |
火腿肠 | 一根 |
蒜 | 一半 |
盐 | 一小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
白糖 | 一点点 |
上汤苋菜(新厨娘也要一个人好好吃饭)的做法
将松花蛋冷水锅里小火煮5分钟,使蛋黄凝固切小块,火腿肠切小块,蒜切片备好。
苋菜洗干净后放入开水中焯,变色变软后捞出来放碗里。苋菜很容易熟,稍微焯一下即可。
锅里放少许油,加入蒜片炒香后加入苋菜翻炒一会。
锅里加入开水小火煮,加少许盐,鸡精,一定要少放作料,因为皮蛋和火腿肠都有味道。
差不多把苋菜捞起装盘,放入火腿肠,后放入皮蛋丁,开始不要翻动,以免弄碎皮蛋丁,稍煮后加一点点的白糖调味。
把汤汁倒在菜上即可。
吃一口,香喷喷的,拌饭吃,太好吃了,比清炒绝对好吃,木哈哈。
小贴士
1.佐料尽量少放,因为皮蛋和火腿肠本身就有咸味和鲜味。
2.家里没有咸蛋,如果有的话放一个更好,同皮蛋一样。
3.开水可用排骨汤或者鸡汤代替,味道应该会更好。
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