姜爆回锅排骨
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
姜爆回锅排骨~鱼老大做的,他一年大约做一次菜哈哈哈,今天不知道哪阵风刮错了。鱼爸做菜的重点就是不吝啬调料,也不吝啬多少,所以其实今天做了三盘的总量,结果好吃到一顿就解决得差不多了,这个菜一餐五碗饭无压力。
用料
精排 | |
二荆条 | |
夏日鲜姜 | |
小米辣 | |
老姜 | |
蒜 | |
八角 | |
山奈 | |
郫县豆瓣 | |
油 | |
花椒 |
姜爆回锅排骨的做法
鲜姜切片,辣椒切小条,老蒋姜蒜切末
排骨清水洗净,过沸水焯去浮沫,放入煮锅加水姜片大火烧开转小火炖一小时捞出
起油锅,加入姜蒜末炒香,入郫县豆瓣炒香,入排骨翻炒均匀
加入姜片,辣椒段翻炒均匀,入少许生抽和盐调味,翻炒起锅即可
小贴士
1配料要切得【长】,炒完柔软好看,也适合夏天的吃法
2煮好的排骨汤可加入冬瓜再煮,就成美味的冬瓜汤。
3辣椒与姜要多,才会有,才下舌头,却辣心头的快乐,哈哈~
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