让菜鸟变大厨的葱香鸡腿肉

刚随便做但太好吃了立马上传下厨房！用料少得可以，却香得太开胃！

本懒男食谱追求“简单”又“好吃”，“凸显食材原味”且“少油盐调料”，“不易出错”还“少洗碗”。

用料  

让菜鸟变大厨的葱香鸡腿肉的做法  

1. 【备菜】鸡腿：切掉皮和油脂，留着为这道菜榨油；骨肉分离，把肉切小块（大约2x2x2厘米，无所谓太精确），骨头丢掉。葱切小段，蒜剁粒。

2. 【炒料，大概用时四分钟】摊开鸡皮在锅底，用小火逼出油份（变色变缩小）就丢掉。放入葱蒜炒香，如果此时鸡皮的油太少就自行倒点花生油，这不算作弊。

3. 【炒鸡肉，大概用时四分钟】接着下鸡肉，变中火翻炒。加盐少许。等肉表面都变白了，倒生抽，下的量按自己口味来自行判断。生抽在油锅里加热后，酱香味扑鼻而来，混合葱油会让你有大厨感觉。看着鸡肉熟了+油/酱/葱香浓郁就关火出锅。

小贴士

1⃣️ 我一只鸡腿肉能就着一碗米饭吃，所以你可以单人一餐做两个鸡腿的量。
2⃣️ 鸡腿洗干净后用厨房纸擦干表面再切皮和肉。这样可减少腥臭。
3⃣️ 葱越多越香，就用买菜一把的量吧，反正炒香之后它就缩水很多了。个人不爱葱白就不放，你爱吃无所谓，但记得炒熟软了，这样下饭更香。
4⃣️ 蒜可减少鸡腥臭的，也可增香。但注意别炒糊了，它炸变色之后就发苦了。记得别切太大块，没炒熟的蒜粒影响口感。