鲜虾蔬菜镶蛋 | 让你的家宴变得不一样一些
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用料
鸡蛋 | 8个 |
黑虎虾 | 10个 |
土豆 | 40g |
青豆 | 40g |
胡萝卜 | 40g |
洋葱 | 30g |
芹菜 | 30g |
酸黄瓜 | 30g |
蛋黄酱 | 50g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
红椒粉 | 适量 |
Parsley | 适量 |
鲜虾蔬菜镶蛋 | 让你的家宴变得不一样一些的做法
鸡蛋煮到熟透,冷却剥壳,对切之后取出蛋黄。
虾洗净剥壳,去虾线,只留虾尾。用清水煮熟。
把土豆青豆胡萝卜洋葱芹菜酸黄瓜全部切丁,除酸黄瓜外,一起焯水至熟,然后沥干。把所有的蔬菜丁,蛋黄,和所有的调料混合拌匀,装入裱花袋。蛋白,虾和裱花袋的酱,一起入冰箱冷藏。
取出蛋白,挤入酱到微微凸起。虾从后背处切开,虾尾不动,将虾的后背展开,放在蛋上,呈好看的蝴蝶虾形状。
如果蛋白放不稳,可以用刀薄薄的把底部片出一个平整的面来,放稳。
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