鱼腐
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喜欢吃广东罗定的鱼腐，但又怕再外买外面不新鲜的，而且油不干净
用料
| 鸡蛋 | 8只 |
| 凌鱼肉 | 1斤半 |
| 姜汁 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 冰水 | 少许 |
| 生粉 | 80克 |
鱼腐的做法
魚肉和生粉搅拌
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鸡蛋8蛋打散
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鱼肉和鸡蛋顺时针搅拌至起胶（适当加少许冰水，避免搅拌时有热温）
![鱼腐的做法步骤图，鱼腐怎么做好吃 第4张]( "鱼腐的做法步骤图，鱼腐怎么做好吃 第4张")
火要中小火，油温60度左右下锅
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慢火炸，它将会变大
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8分钟左右
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炸至金黄色起锅，它会回宿的
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可以做上汤鱼或小吃（加酸甜酱或沙拉酱）
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补充一步用匙勺做成丸子
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小贴士
一定炸吋油温不能太高
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