正宗肉夹馍（很多店的都没我做的好吃，这点很自信）

用料  

正宗肉夹馍（很多店的都没我做的好吃，这点很自信）的做法  

1. 红烧肉可在老周记搜菜谱，有详细做法。

2. 500克面粉加3克酵母粉，加温水（我平时用凉水也可以，就是醒发时间久一点）。

3. 用筷子成絮状，揉成面团。

4. 盖好面团，醒发两个小时，取出，揉匀，搓成长条，切匀剂子，擀成长条，从一侧卷起。

5. 竖起来压平，擀成圆饼，放入电饼档。

6. 烙制，点大饼键，中途可翻面一次。

7. 待两侧金黄拿出。

8. 肉泡半天，去除血水，加八角，姜片，料酒，焯熟捞出。

9. 洗去浮末，锅中放油，冰糖，待糖变色，冒烟（如图），倒入五花肉。

10. 翻炒一分钟左右，倒入老抽，料酒，生抽翻炒片刻，加水，桂皮，香叶，八角，白芷，葱段，姜片。

11. 大火烧开，转中小火慢炖20分钟，加盐拌匀，继续慢炖至收汁即可。

12. 炖好的肉盛入碗中，取几块，加尖椒剁碎。

13. 白吉馍用尖刀划开，放入肉碎。

14. 再淋上两勺肉汤，完美！

15. 不爱吃饭的儿子晚上吃了两个，一直说好吃😋