酱香土豆鸡肉包子
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
前几天买的土豆太多吃不完,就拿来做了包子。我是先把馅料炒熟,蒸的时间更短也更入味。
用料
土豆 | 一个 |
鸡腿肉 | 一只大边腿 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
酱香土豆鸡肉包子的做法
3g酵母粉用凉水化开。面粉里加适量白糖帮助发酵,揉成面团后盖上屉布醒发一小时。
趁发面的时间准备馅料:鸡腿去骨切丁,土豆切丁。
热锅热油把鸡腿肉和土豆入锅炒熟,加黄豆酱,料酒,生抽,耗油,少量盐,鸡精调味。特别注意,因为黄豆酱很咸,所以盐要少放,以免太咸。
待馅料晾至室温再开始包,如果馅料温度太烫会把面烫死,蒸的时候发不起来。
凉水上锅,蒸15分钟即可。因为馅料已经炒熟了,所以蒸制时间不用那么长。
皮薄馅大的包子出锅。太好吃了
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