糖沙翁

外脆内软的糖沙翁~

用料  

糖沙翁的做法  

1. 黄油小火煮至溶化，加入水煮开，加入面粉，小火拌至成团状，关火，分次加入2个鸡蛋。

2. 分次加入鸡蛋后，先按压手法至稍有点粘连，然后再划圈手法拌成浓稠略粘的面糊。

3. 案板上扑少许生粉防粘，刮出面糊，分成8等份(大小可随意)，随意整形；
   
   *也可以不须整形，直接用小汤勺随意的取适量面糊放入油锅中炸制。

4. 将油烧至温热(油温不宜过高，以免外焦里不熟)，放入面块，小火炸至涨大，颜色金黄，捞起滤出油。趁热两面筛上糖粉。
   
   *凡是油炸食品时，起锅前都要开下大火逼出油份再来起锅，这样做成品才不会过于油腻。