🥚🥚炸蛋球🥚🥚 炸沙翁

熱辣辣即整即食勁好味🤤🤤🤤 超松軟😋😋好濃郁蛋香味

用料  

🥚🥚炸蛋球🥚🥚 炸沙翁的做法  

1. 準備好材料

2. 不粘鍋倒入水同牛油，開小火煮至牛油融化。

3. 水開始有冒小泡泡但又未滾熄火。

4. 倒入已過篩的面粉。

5. 攪勻至無粉粒

6. 再開小火。如圖中手法翻拌至面團表面好似有層薄膜即可。大約3~4分中。留意要不停翻拌。以免煮焦面團。

7. 面團取出放入一個大容器內，放至微溫。蛋液分三次加入面團內，

8. 每次加入都要用電動攪拌器打至面團和蛋液完全攪拌均勻。

9. 打發至如圖狀態

10. 將面團分成大小相同的劑子，滾圓。（手上在涂抹少許油，不然面團會粘手，匙表面也需要涂抹一些油）

11. 鍋內入油。開小火等油溫至70度時放入面團。

12. 全程小火炸至大約4~5倍大爆開然后開大火炸至金黃色即可。

13. 將細砂糖撈勻在表面即可