养生核桃芝麻糕
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如今的我们,吃零食也要讲究健康,芝麻,核桃,红枣,枸杞,补气养血,好吃不上火!一款好零食,关键是食材。自己选的真材实料,每样都能看的清清楚楚。
参考了下厨房里众多养生核桃麻片方子,结合自己想要的食材和口味,自己做了两次,比较满意,觉得不加阿胶的芝麻片,吃着却有着阿胶片的嚼劲。嗯!这是我喜欢的口感,必须记录下。如果你也喜欢,那就一起做吧!
用料
黑芝麻 | 500克 |
核桃仁 | 300 |
枸杞 | 50克 |
花生 | 100克 |
红枣 | 100克 |
水 | 50克 |
麦芽糖 | 约345克 |
红糖 | 约120克 |
养生核桃芝麻糕的做法
首先准备好食材,芝麻炒熟,核桃和花生烤箱烤熟后和芝麻一起放进烤箱70度保温备用。
先准备一个烤盘,我用的是28*28的不沾烤盘,底下稍稍涂一点色拉油,先放一边备用。再取一个不粘锅,放入50克水,120克红糖,345克麦芽糖。先不要搅拌,中火,等糖水开始有点沸腾,再转小火,边熬边搅拌,熬制到糖水挂铲子了(比较粘稠),这时可先加入红枣和枸杞搅拌熬会。
再把其余呆在烤箱保温的食材一并放入锅中拌匀,这时速度要快,趁糖温度没下来,容易搅拌均匀。然后全部倒入准备好的烤盘中,上面用一块油布一根擀面杖 ,将其压平就OK了。
压压压
放着凉一会。
等摸着烤盘还有点余热时,就可以倒扣出来,开始切片…(趁热不易切碎)
小贴士
方子的用量刚好是28*28一烤盘的量。
麦芽糖用量不用很精确,桂山水牌的麦芽糖,我买了三盒分两次做。
红糖用量不太甜的口感,喜欢甜点的,可以多加点。
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