深圳版腊肉
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
用料
五花肉 | 6条 |
花椒 | 粒 |
白酒 | 高度白酒半瓶 |
八角 | 个 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
蒜.姜若干 | |
喜欢吃辣加上辣椒面,不喜欢以上足以 | |
深圳版腊肉的做法
五花肉洗干净,控干水份
先加入高度白酒,来回搓,杀菌去味。加入花椒粉.八角。姜片.蒜.酱油.老抽,继续搓入味。套好保鲜膜放入冰箱
每天翻动2-3次。放冰箱腌3-5天
晾晒
这大概是晒了三天这样的
第五天
这是第七天。已经差不多可以吃了。晒2-3天就可以挂屋檐下吹风,我家阳台不行,刚好那几天太阳不大有风。我就放顶楼吹。
凉了八天后开干。炒了辣椒,味道超级赞。建议不要风太干。容易柴。
打包
为了更好储存,我拿真空机打包储存冰箱。可以放上半年多。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/kvzzez.html