深圳人最爱的这款养生椰子鸡，味美鲜甜

有媒体报道显示，全国人民最爱的一道菜是“红烧肉”，而在深圳范围内，最受市民推崇的一道菜是椰子鸡。

椰子鸡源起海南，在当地却并不出名，而当椰子鸡飘洋过海来到深圳，一下子迸发出主角的闪耀光芒，颇受深圳人民喜爱。无论是从去吃椰子鸡的频率还是宴请招待宾客的次数上，椰子鸡必定是最佳菜肴。

离开深圳的人，如果也有乡愁的话，我想挂念的味道一定有椰子鸡。一定会有那样的时刻，特别想吃马蹄，特别想吃竹笙，特别想吃煲仔饭，特别想吃椰子鸡。

喝一口冒着热气的鸡汤，吃一口软糯的椰肉，再咬上一块鸡肉，被酱料包裹的鸡肉，带着青桔的酸甜，椰肉的甘甜和鸡汤的香甜无不滋润着味蕾，这大概也是深圳人幸福的时刻：津津有味的吃椰子鸡。

用料  

深圳人最爱的这款养生椰子鸡，味美鲜甜的做法  

1. 将2个泰国香水椰青里的水倒入锅中备用

2. 砍椰子，取出椰肉

3. 椰肉切条备用

4. 文昌鸡洗净，去头去屁股，砍成小块备用

5. 烧开水，放入姜片，将鸡肉倒进去，烫一分钟至油沫浮起关火

6. 用流动的凉水冲去鸡肉表层多余的油脂和浮沫

7. 调蘸料：在碗中倒入小米椒圈、沙姜碎、生抽，搅拌均匀，挤入小青柠汁

8. 椰青水烧开，放入椰子果肉，放入马蹄、鸡肉，关盖大火煮6分钟即可出锅

9. 盖上锅盖，大火煮6分钟即可出锅

10. 吃的时候，蘸取酱料即可

小贴士

1、尽量选用比较嫩的鸡肉，文昌鸡是极佳选择，肉质嫩易熟；
2、椰青水的配比，比较鲜甜的做法是一只鸡配2只椰青（1500ml），平价版的做法，水的比例和椰青水的比例为1比1；
3、如果是新鲜的文昌鸡，可以不用汆水，在凉水中浸泡20分钟即可；冷冻的鸡一定要先汆烫去除血水。