皂角米樱桃冻

用料  

皂角米樱桃冻的做法  

1. 准备好所需材料：樱桃、皂角米、冰糖和吉利丁。冰糖量可以根据喜好添加，吉利丁片的用量一般是200克液体加5克。皂角米与水的比例大概是，泡了一晚以后的皂角米的重量与水大概是1：3即可

2. 皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜。

3. 樱桃用筷子顶出核，樱桃加500克左右的水小火煮至樱桃发白，汤汁鲜红。
   沥出的樱桃汁重新入锅，加皂角米小火炖1小时左右，出锅前加冰糖调味，关火后再加入吉利丁片，搅拌至完全融化(中途可以加水，保证煮好的汤汁在400克左右，如果担心掌握不好水量，皂角米可以另外煮好后加到樱桃汁里面)放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可。