董太的私房菜--铁棍山药炒翡翠
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用料
红色干辣椒 | 2-3个 |
荷兰豆 | 1斤 |
铁棍山药 | 1根 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
董太的私房菜--铁棍山药炒翡翠的做法
将买来的荷兰豆去头,然后洗净即可。
将铁棍山药去皮,切成段儿。
然后立即放入盐水中,防止山药变黑。将葱剥皮,干辣椒洗净,切成段。
锅中放入适量的油,七成热后放入葱和干辣椒,然后放入荷兰豆,翻炒,等荷兰豆开始变色,将放在水中的山药捞出倒入锅中一起翻炒,5分钟后放入适量盐,即可出锅。
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