老黄瓜炖鳝鱼
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这个时候的黄鳝最好吃了
用料
| 鳝鱼 | 1000g |
| 老黄瓜 | 500g |
| 小葱 | 1小把 |
| 老姜 | 1块 |
| 大蒜 | 1头 |
| 香菜 | 1小把 |
老黄瓜炖鳝鱼的做法
黄鳝洗净切段
![老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄瓜连皮切段，再切成四瓣，放入锅中垫底
![老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备好调料
![老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅烧热后放入油，放入所有调料小火炒出香味后放入60克郫县豆瓣，小火炒出红油
![老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入鳝鱼翻炒均匀
![老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入适量清水烧开
![老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把鳝鱼和汤一起倒入铺好黄瓜的锅中，放上葱段和香菜，开小火炖煮至黄瓜熟透即可
![老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老黄瓜炖鳝鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1、黄瓜越煮越好吃
2、鳝鱼不要选太大的，大拇指粗细的最好
3、鳝鱼宰杀的时候不用去骨，要从肚子上破开
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