猴头菇核桃花生汤

世事纷繁，总有不能按时饮食的时候。碰到好友小聚，兴之所至小酌几杯，一时饮食过度也是人之常情。如果有一种方法，可以抚平劳累的脾胃，又享口腹之欲，岂非美事？

于是拿出以养胃闻名的猴头菇，加上生核桃仁、花生、海底椰，搭配出这道猴头菇核桃花生汤。汤色略深，汤味醇厚，劳累一天后来一碗，保养了脾胃，也平静了心情。

用料  

猴头菇核桃花生汤的做法  

1. 猴头菇提前浸泡，泡软后反复搓洗挤压7～8次，切成2毫米厚的片状

2. 排骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟后将水倒掉，冲洗干净）

3. 其余材料洗净一并入锅，加入凉水约2L，武火煮沸后转文火慢煲2个小时

4. 出锅前10分钟下盐调味即可

小贴士

陆阿姨小提示：
1.猴头菇有些苦味，对苦味敏感的朋友在猴头菇浸泡时可以多挤压几次，将猴头菇的黄色去尽，会减少苦味。
2.海底椰清润微香，但质地坚硬，不必去吃它，营养已在汤中。