松饼配太妃香蕉甜酱

用料  

松饼配太妃香蕉甜酱的做法  

1. 将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合；

2. 将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑。当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（也可以晚上放入冰箱过夜）；

3. 在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷；

4. 将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀；

5. 预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，待一面上色后翻面；

6. 制作酱汁：放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌，直至糖与奶油完全融合后转至小火。放入香蕉片并继续加热5分钟，关火静置待用；

7. 待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用；