西红柿鲫鱼汤
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这个鲫鱼汤瞬间就被我儿媳妇喝下去半碗。听到这个名字,我想各位肯定都惊呆了吧。因为一般鲫鱼是和豆腐搭配的~鲫鱼豆腐汤。为了做好鲫鱼汤,我线上线下取了好多经,目前我已经可以很有把握地做好这道既有营养又有美味的养生汤了,我愿意把我的方子拿出来和大家一起分享。
用料
鲫鱼 | 1条1斤左右 |
西红柿 | 1个 |
葱 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
纯牛奶 | 180毫升 |
西红柿鲫鱼汤的做法
现杀的活鲤鱼,将鱼鳞,鱼鳃,内脏及血全部清理干净,用厨房用纸将表面的水吸干,然后鱼身上抹上料酒,静置十分钟
切好姜片备用。将西红柿去皮并切成薄片,备用。
不粘锅烧热,用姜片擦拭一下,加入适量的食用油,油热后,用中火将鱼煎至两面金黄(注意:鱼刚下锅时不要翻动,避免掉皮)
另外烧一锅开水,当鱼煎好后,将开水倒进锅内,并加两片姜片,不用盖锅盖,大火开始烧10分钟,此时鱼汤已经变成乳白色,将西红柿倒进锅内,并将火转成中火,盖上锅盖,继续煮10分钟,开盖加盐,并尝尝咸淡,不建议太咸,太咸就将鱼的鲜味掩盖了。同时将西红柿倒入锅中,继续再煮5分钟。
关火,同时将牛奶倒入锅中。倒入牛奶后不要大火煮开,否则牛奶就变成渣样,既没有营养,又影响美观。
出锅。鱼汤鲜美无比,喝到停不下来。
小贴士
1.放了牛奶后不要大火煮开,防止牛奶变质。
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