鸡蛋瘦肉炒粉
来源:菜肴屋 阅读:2.37W 次
粉用的粗粉,超市里买泡好的,不知道叫桂林米粉还是江西米粉,反正挺好吃的。
用料
鸡蛋 | 2个 |
瘦肉 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
小白菜 | 6颗 |
米粉 | 适量 |
盐 | |
孜然粉 | |
油 | |
生抽 | |
老抽 | |
耗油 | |
陈醋 | |
南德 |
鸡蛋瘦肉炒粉的做法
小白菜前头用刀切掉一部分,掰开洗净。
胡萝卜切丝,两个鸡蛋打散。
瘦肉切薄片,放入生粉,生抽,孜然粉抓匀,加入一点清水再次抓匀,搅拌粘稠腌制20分钟。
调一碗汁:生抽2勺,老抽一点,陈醋一点,盐,耗油,南德适量,搅拌均匀待用。
1- 锅里倒油炒鸡蛋,再倒小白菜合炒,盛出。
2- 再次多倒点油烧热,倒入瘦肉翻炒1-2分钟,一变色立马盛出,以免炒老了。
3- 剩余的油留在锅中,下胡萝卜丝炒软。然后下米粉,再把之前炒好的配菜都倒入锅中,加点油翻炒一下,然后加入之前调好的料汁,翻炒匀,把米粉炒软就出锅了。
非常好吃,赶紧试试吧!
大家都在看
最近更新