仙游卤面
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用料
面条 | 1份 |
五花肉 | 50克 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 5克 |
牡蛎 | 50克 |
虾仁 | 10克 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
蒜苗 | 1根 |
青菜 | 1颗 |
仙游卤面的做法
猪油烧热,下蒜末炸香,捞起备用
五花肉煸香,虾仁、香茹炒出香味,下大白菜炒软,加开水烧开,放入胡萝卜丝
加盐、鸡精、酱油调味,放面条
烟冒直后放牡蛎、青菜盖上锅盖大火烧至第二道烟冒直,加炸好的蒜油和蒜苗焖上两分钟即可。
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