简单易做甜酒酿

用料  

简单易做甜酒酿的做法  

1. 2斤糯米洗净，一定要洗的非常干净，加水浸泡，浸泡10小时左右。直到糯米可以用指甲轻轻一按就碎，就可以了。

2. 把糯米放入蒸锅，蒸屉上放纱布，糯米直接倒在纱布上铺平，然后用筷子戳一些小孔。盖上盖子蒸40-45分钟。静置5分钟。

3. 蒸锅上面有排气孔，需要拿毛巾盖上。

4. 蒸好的糯米拿出来放在盆里晾一下，直至糯米温热。（切记放糯米的盆一定要干净，无水无油，要不做的甜酒酿会长毛哟！）

5. 酒曲放在温水里搅拌均匀

6. 慢慢的把搅拌均匀的酒曲水放到糯米里面，一边放一边拌匀。然后封上保鲜膜，放进被子里。

7. 2天以后，甜酒酿就完成了。

小贴士

1.酒曲还有温水的比例可以自己调整一下，如果想吃甜一点，酒曲可以多放一点，水少一点。如果想要酒酿多一点水的，也可以适当的增加，但是不能太多水，不然糯米会烂烂的，放了酒曲以后也会有水出来的。
2.甜酒酿拌匀了以后要在中间挖个洞，这样能看出来什么时候出水，也更好吃。
3.一般两天就可以拿出来吃了，中间也可以看看出水情况，或者尝一下甜度。
4.如果放了一天以后盆里没有出水，可以拿个热水袋给他暖一下，但是热水袋不能挨着盆，需要有距离，只需要被子里暖和就好。