潘娜托尼
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搬运
用料
| 第一酵头 | |
| 高粉 | 20g |
| 天酵 | 20g |
| 饮用水 | 9g |
| 第二酵头 | |
| 高粉 | 40g |
| 第一酵头 | 40g |
| 饮用水 | 17g |
| 第三酵头 | |
| 高粉 | 80g |
| 第二酵头 | 80g |
| 饮用水 | 34g |
| 中种面团 | |
| 高粉 | 400g |
| 软化黄油 | 170克 |
| 酵头 | 190g |
| 蛋黄 | 200g |
| 饮用水 | 150g |
| 细砂糖 | 175g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 100g |
| 细砂糖 | 35g |
| 蛋黄 | 60g |
| 软化黄油 | 60g |
| 蜂蜜 | 16g |
| 盐 | 12g克 |
| 香草籽 | 1/2根 |
| 柠檬皮 | 1/2个 |
| 橙皮 | 1/2个 |
| 糖渍橙皮丁 | 200g |
| 葡萄干 | 200g |
| 杏仁面糊（装饰） | |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 榛子粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 蛋糕粉 | 9克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 蛋白 | 50克 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 珍珠糖 | 适量 |
潘娜托尼的做法
视频做的很明白，
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