潘娜托尼 不止是圣诞要吃！！

我住的城市从不下雪🛷
🎅🏻记忆却堆满冷的感觉
潘娜托尼，值得花时间费心去做的一款面包！不是圣诞也可以做起来呀，这么好吃的一款面包，不容错过🥳
步骤和时间是相对多一些的，果干浸泡后的美妙滋味，种面团低温长时间的发酵，面包风味俘获味蕾，气孔也迷人，称得上是时间产物。
方子是学幸福老师的，老师的方子真的好❤️

用料  

潘娜托尼 不止是圣诞要吃！！的做法  

1. 中种面团撕成小块和除了面粉，黄油，盐，糖，香草膏以外的材料，低速打面三四分钟，面团是粘糊糊的，加入盐继续低速打面至成团，加糖，继续低速打面，混合均匀后高速打面，期间检查下成膜状态，8分筋的时候加一半黄油，第一次加的黄油吸收后，继续加剩下的一半黄油，直到全部吸收，转高速打面，打出手套膜。

2. 我直接用的香草膏挤在打好的面团里的，没有称重量。

3. 加泡好的果干和核桃仁，低俗混合均匀。面团就可以出缸了，注意面团温度不能超过26度哈。

4. 发酵箱26度  75%湿度  30分钟发酵。
   可以看到满满的果干哈，看着就满足。

5. 面团手感好好，duangduang的。

6. 分365左右克一个小团，我的面团总共分了7个出来，比我预想的多哈哈哈。

7. 超级可爱的黄小团，当时就闻的到满满的香气了～

8. 放入纸膜。

9. 大概在面团在纸膜的四分之一和三分之一中间的位置。
   送去烤箱30度 ，80%湿度，发酵到8～9分满就行

10. 发好的样子，准备挤杏仁糖皮啦。

11. 发酵期间做杏仁糖皮
    做法：黄油软化好和糖混合均匀，加蛋液混合均匀，分两次加，混合好后加杏仁粉和低粉混合均匀。注意加蛋液不要油水分离了哈。

12. 从面团中心位置开始，挤四五圈，不要贪心挤太多，不要挤的完全覆盖住面团本身。入烤箱后会变大融化的，低落太多出来就不好看啦。

13. 美美哒～

14. 放上杏仁片，撒上厚厚的糖粉，有下雪天，圣诞节的感觉了吧。

15. 7个小潘～

16. 入烤箱，你看，杏仁糖皮变脸了吧哈哈。
    我的风炉烤的时间是155度，25分钟。
    

17. 开始上色。

18. 就快出炉咯。

19. 出炉后，用签子从底部戳穿，倒挂一夜。

20. 这个时候就很美了，成了家里餐厅的风景。

21. 美腻～

22. 阳光下

23. 切面大气孔

24. 真的爱了爱了这个切面组织

25. 时间产物不是白来的哈哈

26. 和小猫咪拍照

27. 踏雪而来

28. 再来一张，拍了很多图就想发出来

29. 送人也很好看呀

30. 你看，贪心多挤了杏仁糖皮，流下来了吧哈哈

31. 下雪啦，圣诞来啦

小贴士

1：做起来吧，你会爱上的👏🏻
2：面包纸托是4寸，不同尺寸放入的面团量和烘烤时间也会不一样。大概是4寸的放380克以内的面团，烘烤时间参考35分钟，具体温度看个人烤箱。5寸的放450克以内的面团，烘烤时间参考45分钟左右，具体温度看个人烤箱。
3：最后发酵不要温度太高，我用的30度，发了一个小时多一点也发好了，这款面包最后发酵不适合温度高哈。