敲肉羮

冬天的夜晚，谁能抵抗一碗热汤的温暖呢？今天就教大家一个新菜谱-敲肉羹。虽然是首次尝试这道菜，但因为是用米博跟着它的食谱一步步操作的，而且它自带的称重功能可以精准控制配料，不会过咸或太淡，所以还是非常成功的。猪肉加上香菇、冬笋这些配菜再用高汤慢炖，味道真的鲜掉眉毛，就着这汤，孩子都吃了两碗饭。

用料  

敲肉羮的做法  

1. 1、将猪里脊肉馅和番薯淀粉混匀，用擀面杖反复敲打直至变成0.5cm厚度的肉片。

2. 2、主锅中加入水发香菇、金针菇和冬笋块，盖上锅盖和量杯，设置:10秒/6档切碎。结束后取出待用。

3. 主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入猪油和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档煸炒。结束后加入水发香菇丁、金针菇碎和冬笋丁，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

4. 4、加入高汤、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档炖煮。

5. 5、取下量杯，设置：5分钟/140℃/1档烧煮，待锅内开始搅拌后，顺着杯盖口用筷子将肉片(3cm*2cm)一片片下入主锅中。结束后，加入豆腐丁、水淀粉和盐，设置：2分钟/140℃/1档炖煮。烹饪完成，取出食物撒上葱花即可食用。

小贴士

Tips： 1、最后可以撒适量香菜和白胡椒粉调味。 2、根据肉片的大小增减烧煮时间。 3、高汤的制作方法: 一般是用整鸡或猪骨，焯水去沫，放入葱、姜、料酒和适量水，小火慢煮2小时左右。