复刻山姆低卡瑞士卷
来源：菜肴屋 阅读：2.83W 次
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白醋 | 2滴 |
| 代糖 | 40克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 咖啡粉 | 4克 |
| 魔芋粉 | 15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
复刻山姆低卡瑞士卷的做法
五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，盆一定要无油无水哦
![复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第2张]( "复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第2张")
蛋清+白醋2滴，代糖20克，分三次加入，把蛋清打发成提起有尖角
然后再➕15克魔芋粉，继续打发几下就行，别打过了，会消泡![复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第3张]( "复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第3张")
蛋黄➕30g牛奶➕10g可可粉，搅拌均匀
![复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第4张]( "复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第4张")
搅拌好后倒入蛋白里，翻拌均匀
⚠️一个方向搅拌就行![复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第5张]( "复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第5张")
倒入烤盘，进烤箱150度，20分钟
![复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第6张]( "复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第6张")
100克淡奶油➕4克咖啡粉➕20克代糖
打发成奶油
⚠️淡奶油提前冷藏12小时![复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第7张]( "复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第7张")
蛋糕皮烤好后晾凉，将奶油抹到上面，然后卷起来就OK啦
![复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第8张]( "复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第8张")
放冰箱冷藏几个小时口感会更好！
![复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第9张]( "复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤图 第9张")
小贴士
魔芋蛋糕热量很低
放心吃！
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