麻辣川香土豆小排

冬天需要暖暖的，需要补充热量，土豆+小排，有菜，有肉，再稍微调点香辣味儿，简直是增加了冬天里进食的欲望。

用料  

麻辣川香土豆小排的做法  

1. 土豆2个，洗净

2. 猪小排冷水洗净

3. 土豆切小块儿

4. 锅内加冷水，放入小排，大火烧开，烧开后再用冷水冲洗小排，洗干净备用

5. 准备调味料，葱、姜、蒜、大料、香叶，之前还要准备花椒和辣椒，但这次有秘密武器，就没有备这两种

6. 噹噹噹，就是这个了，麻辣川香汁，我是不太能吃得了辣的人，所以我只放了一勺，喜欢吃辣的可以多放

7. 准备酱味汁儿，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和麻辣川香汁，调匀

8. 准备好黄冰糖

9. 油锅加热，放入黄冰糖

10. 小火慢熬，让冰糖慢慢融化

11. 倒入小排翻炒上色

12. 葱、姜、蒜、大料、香叶全部放入

13. 倒入那一碗调好的调味汁儿

14. 继续翻炒

15. 加土豆再翻炒一会儿

16. 加水，水要没过小排和土豆，盖锅盖，小火30分钟左右

17. 最后大火收汁装盘完成

小贴士

1.调料和调味汁儿提前准备好，做的时候就不忙乱了
2.焯排骨时要冷水时就放到国里
3.冰糖不要太多，太多容易发苦
4.麻辣川香汁调味省去了用花椒和辣椒，我不太能吃辣，只放了一勺，出锅味道对我来说刚刚好，喜欢吃辣口味的，可以多放